Cuvée 339

Popis vína:

🍇 Odrůda: 75% Ryzlink Rýnský + 25% Pinot Gris

🎨 Barva: 

👃 Vůně: 

👅 Chuť: 

🍽️ Hodí se k: 

🌡️ Podávejte při: 8-10 °C

📊 Alkohol: 12% | Zbytkový cukr:  8,6g | Kyselina: 7,1g

🌿 Vinice: Sv.Václav (Pokus) nad vesnicí Stranná, sever Čech (Ryzlink Rýnský i Pinot Gris)

🔧 Výroba: Spontánní (divoká) fermentace v dubovém sudu – bez použití ušlechtilých kvasinek, pouze s přirozenými kvasinkami ze slupek bobulí. Tento původní přístup reflektuje konkrétní místo vzniku a zdůrazňuje jedinečný charakter vína. Následné zrání v dubovém sudu po dobu 4 měsíců. Poté klasická filtrace a odpočinek v nerezové nádobě před lahvováním.

 Cuvée 339 - název vychází z počtu vyrobených vín této šarže. Zřejmě poslední víno z této 48 let staré vinice. Vypadá, že je na konci svých sil.  

Náš přístup k vínicím a vínu: V našem vinohradu pracujeme bez herbicidů – plevele odstraňujeme mechanicky. Trávu sečeme co nejpozději, aby příroda mohla volně dýchat. Révu provzdušňujeme, ořezáváme i sklízíme ručně – jen tak si můžeme vybrat opravdu ty nejlepší hrozny.

Do vína nepřidáváme žádné přídatné látky – nedobarvujeme, neobohacujeme chuť ani vůni, nesladíme. Co je v lahvi, tam dala příroda a naše ruce. Nic víc, nic míň.