Pinot Gris Orange Rezerva suché 2022

Popis vína:

🍇 Odrůda: Pinot Gris

🎨 Barva: Jantarová, opalizující

👃 Vůně: Makadamové ořechy, mandle, sušené ovoce, pomerančová kůra

👅 Chuť: Přísně suchá – ořechové tóny, sušené ovoce, výrazná tříslovina. Citrusová kyselinka se pojí s jemnými likérovými tóny.

🍽️ Hodí se k: Zralé tvrdé sýry, foie gras, ořechové dezerty, sušené maso – nebo solo po malých doušcích jako sherry

🌡️ Podávejte při: 12-14 °C – o trochu tepleji než běžné bílé.

📊 Alkohol: 13% | Zbytkový cukr:  0,3g | Kyselina: 5,3g

🌿 Vinice: Sv. Václav nad vesnicí Stranná, sever Čech

🔧 Výroba: Spontánní (divoká) fermentace – bez použití ušlechtilých kvasinek, pouze s přirozenými kvasinkami ze slupek bobulí. Tento původní přístup reflektuje konkrétní místo vzniku a zdůrazňuje jedinečný charakter vína. Hrozny ponechány 4 týdny na slupkách – odtud bronzová barva a tříslovinná struktura. Následné zrání metodou SUR LIE – Bâtonnage v dubovém sudu po dobu 9 měsíců. Poté 6 měsíců sedimentace v nerezové nádobě. Nefiltrováno.

🍷 Dekantace doporučena! Víno je nefiltrováno – případný sediment není závadou, je to známka přirozenosti. Před konzumací doporučujeme dekantaci: lahev nechte chvíli odstát, poté pomalu přelijte po stěně dekantační nádoby nebo skleněného džbánku. Víno se provzdušní, otevře se a odměnou vám budou plně rozvinuté aromatické profily.

 Naše nejprestižnější orange víno. Jantarová barva, vůně mandlí a pomerančové kůry, chuť připomínající sherry. 8 dní na slupkách, 9 měsíců v dubu – víno pro ty, kdo hledají zážitek, ne jen nápoj.

Náš přístup k vínicím a vínu: V našem vinohradu pracujeme bez herbicidů – plevele odstraňujeme mechanicky. Trávu sečeme co nejpozději, aby příroda mohla volně dýchat. Révu provzdušňujeme, ořezáváme i sklízíme ručně – jen tak si můžeme vybrat opravdu ty nejlepší hrozny.

Do vína nepřidáváme žádné přídatné látky – nedobarvujeme, neobohacujeme chuť ani vůni, nesladíme. Co je v lahvi, tam dala příroda a naše ruce. Nic víc, nic míň.